お米とミネラルの関係

お米はミネラル分を多く含むと粘りと甘みが増し、冷めても美味しさを損なわなくなるといわれます。

カルテック農法は肥料や農薬を最小限に抑えられることは前に述べたとおりですが、それはイコール肥料に含まれる無機チッソ（硝酸）の影響を避け、お米に含まれるミネラル分を損なわずに育てられるということでもあるのです。

もしも都会の女子社員が日本で農園を開いたら。